1
Biscuit: 300g petits beurres, 120g beurre fondu (30min au frais)
2
Garniture: 500g mascarpone, 300g fromage frais, 20cl crème liquide, 80g sucre (2h au frais)
3
Gelée: 2.5 mangues, 4 fruits de la passion, Zestes de citron, 2-4g agar agar
4
Mettre à ébullition pendant 2 minutes
5
Into the fridge overnight
6
Toppings: Fraise, Mangue, Framboise, Grenade, Fleurs comestibles