1
Tagliate i pomodorini, la cipolla e il peperone e cuoceteli in forno statico a 220°C per circa 20-25 minuti.
2
In alternativa, potete cuocerli in padella con un filo d’olio, a fuoco alto e mescolando costantemente per 10 minuti.
3
Preparate la salsa tritando il prezzemolo, il cipollotto e il peperoncino.
4
Mescolateli in una ciotolina insieme all’olio, al succo di limone e al sale.
5
Versate in una ciotola capiente i legumi già cotti, le verdure cotte al forno e lasciate raffreddare, le olive taggiasche tritate e dei semi di girasole.
6
Aggiungete la salsa e mescolate per amalgamare tutti i sapori.