Name: Le Flan Mangue, Vanille
Ingredients: 700 gr de lait entier; 2 gousses de vanille; 140 gr de sucre; 160 gr de jaunes; 60 gr de maïzena; 100 gr de beurre; 200 gr de crème liquide entière; 300 gr de mangue; 20 gr de sucre; 40 gr de sucre; 5 gr de pectine; 150 gr de cubes de mangues; Le jus d’1/2 citron; 250 gr de farine; 150 gr de beurre; 90 gr de sucre glace; 35 gr de poudre d’amandes; 1 pincée de fleur de sel; 1 œuf; 250 gr de crème liquide entière; 40 gr de sucre glace; 1/2 fève Tonka Rapée; 1 mangue découpée à l’emporte pièce; Un peu de glaçage neutre

Ingredients

Servings:

700 gr de lait entier

2 gousses de vanille

140 gr de sucre

160 gr de jaunes

60 gr de maïzena

100 gr de beurre

200 gr de crème liquide entière

300 gr de mangue

20 gr de sucre

40 gr de sucre

5 gr de pectine

150 gr de cubes de mangues

Le jus d’1/2 citron

250 gr de farine

150 gr de beurre

90 gr de sucre glace

35 gr de poudre d’amandes

1 pincée de fleur de sel

1 œuf

250 gr de crème liquide entière

40 gr de sucre glace

1/2 fève Tonka Rapée

1 mangue découpée à l’emporte pièce

Un peu de glaçage neutre

Instructions

Recette pour un cercle de 20cm sur 6 de haut

Pour l’insert un cercle de 18cm de diamètre

Appareil à flan vanille :

Insert mangue :

pâte sucrée :

Chantilly Tonka (ou vanille) :

Finition :

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Le Flan Mangue, Vanille

Ingredients

Instructions

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