1
Disuelve la levadura fresca en el agua fría.
2
Incorpora la mitad del agua a la harina y amasa.
3
Vas incorporando el resto del agua poco a poco mientras amasas.
4
Añade la sal y amasa durante 15 minutos más.
5
Deja la masa reposar 8 horas a temperatura ambiente.
6
Divide la masa en 6 bolas de 280 g cada una.
7
Deja reposar las bolas durante un par de horas a temperatura ambiente.
8
Forma las bolas en la forma deseada.