1
Fouette la base (eau ou lait végétal, sucre, levure sèche) pour la réhydrater et laisse reposer 10 minutes.
2
Ajoute les farines, un peu de sel, et si désiré, du levain écarté.
3
10 minutes de pétrissage au robot.
6
Divise la pâte en 10 ou 12 portions et forme les muffins.
7
Roule les muffins légèrement dans un peu de semoule fine (facultatif).
8
Mets les muffins sur du papier cuisson.
9
Cuisson 4 à 5 minutes à feu doux (obligatoire).
10
Ouvre les muffins à la fourchette, jamais au couteau.