1
Arroz: lavar arroz para sushi unas 6-8 veces hasta q salga el agua transparente. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cuando deje de verse agua, tapar y cocinar a fuego mínimo 15 mins. Pasado el tiempo retirar del fuego y dejar reposar tapado 15mins. Pasar el arroz a una bandeja de cristal, bañar con una mezcla de vinagre de arroz, mirin, azúcar y sal, remover y dejar reposar un poco para q se temple.
2
Salmón: congelar previamente. Retirar la piel. Hacer 3 cortes distintos; laminas para poner en la superficie del uramaki; y para el relleno por un lado bastones y por otro lado tartar.
3
Queso crema picante: mezclar queso crema, cebolleta china y aceite picante.
4
Salsa spicy mayo: mezclar mayonesa kewpie con salsa sriracha.
5
Salsa funji: mezclar mayonesa, mostaza y miel.
6
Para montar el uramaki: extender una capa de arroz uniforme sobre la parte rugosa del alga nori. Dar la vuelta, colocar el relleno en uno de los extremos del alga, y con ayuda de la esterilla girar para cerrar.
7
Para cortarlo recomendable mojar el filo del cuchillo.